Jak vybrat správnou lednici do HORECA provozu: kompletní průvodce

Proč je výběr lednice v gastronomii tak důležitý

V profesionální gastronomii hraje lednice klíčovou roli. Nejde jen o místo pro uchování potravin – správně zvolená lednice dokáže šetřit náklady, prodloužit životnost surovin, usnadnit práci personálu a tím zvýšit zisk vašeho podniku.

Jak se ale v široké nabídce vyznat? V tomto článku se dozvíte:

• jaké typy gastro lednic existují a pro koho se hodí,
• jaké parametry sledovat při výběru,
• jak lednice ovlivní vaše náklady a výnosy,
• a konkrétní příklady vhodných modelů z nabídky DasGastro.

1. Na co se zaměřit při výběru gastro lednice

Určete, co od lednice opravdu potřebujete – než začnete vybírat, odpovězte si na několik zásadních otázek:

• Kolik potravin denně zpracováváte? Malý bar vystačí s menším objemem, restaurace s denním menu potřebuje kapacitu na několik dní.
• Jaké suroviny skladujete? Maso vyžaduje jiné podmínky než zelenina nebo hotová jídla.
• Kolikrát denně se bude lednice otevírat? Čím častější manipulace, tím větší důraz na izolaci a počet dveří.
• Kolik místa máte k dispozici? Změřte si šířku, hloubku i prostor pro otevření dveří.
• Jaký je váš rozpočet na energie? Úspornější modely stojí víc, ale ročně ušetří tisíce.

2. Klíčové parametry profesionální lednice

• Objem a kapacita – doporučujeme +20–30 % rezervy oproti běžnému stavu.
• Materiál – nerez = hygiena, odolnost, snadné čištění.
• Počet dveří – více dveří znamená menší tepelné ztráty.
• Teplotní rozsah a regulace – nutné pro maso i hotová jídla.
• Energetická účinnost – roční spotřeba energie zásadně ovlivňuje provozní náklady.

3. Typy lednic a jejich využití v HORECA

• Univerzální nerezové lednice – pro většinu gastro provozů.
• Lednice na maso – specializované modely s odolnou konstrukcí a stabilní teplotou.
• Velkokapacitní skříně – ideální pro hotely, jídelny, catering.
• Kompaktní a podstavné modely – do menších prostor nebo jako doplňkové chlazení.

4. Jak správná lednice šetří peníze a vydělává

• Nižší účty za elektřinu díky moderním kompresorům a izolaci.
• Méně odpadu – suroviny zůstávají déle čerstvé.
• Efektivnější práce – rychlý přístup a dobrá organizace prostoru.
• Vyšší kvalita jídel – čerstvé suroviny = spokojenější zákazníci.

👉 Každá z těchto výhod přímo zvyšuje ziskovost provozu.

5. Porovnání modelů gastro lednic DasGastro

6. Kontrolní seznam: máte vybráno správně?

1. Změřte dostupný prostor v kuchyni.
2. Spočítejte potřebný objem + rezervu.
3. Rozhodněte se, zda stačí 1 dveře, nebo potřebujete více.
4. Porovnejte roční spotřebu energie.
5. Ověřte servis a dostupnost náhradních dílů.
6. Vyberte model podle charakteru provozu.

 Závěr

Správná lednice není výdaj, ale investice do efektivity a ziskovosti vašeho provozu. Pečlivě vybraný model vám pomůže snížit náklady, zlepšit organizaci kuchyně a zvýšit spokojenost zákazníků.

👉 Prohlédněte si naši nabídku profesionálních gastro lednic DasGastro a vyberte si model, který bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám. Naši odborníci vám rádi pomohou s výběrem i kalkulací úspor.